2022世界杯赛事2019七彩云南格兰芬多丨逛吃云南 之 德宏美食

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今年七彩云南格兰芬多,选手们将经过德宏州的三个城市:芒市,盈江,瑞丽德宏的美食数不胜数,各种不同的口味也相当多,酸甜苦辣的味道在德宏都很受欢迎。小编特地搜刮了地道12道的德宏美食,选手们抵达后可以去尝一尝哦!

德宏傣族撒撇德宏傣族撒撇

颇受当地各族群众喜爱,就连北京、上海、广东及港澳游客吃了后都感觉独特良好,再到德宏后,有的人还点名要这道菜。撤撇的制作是:用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱,在开水里氽熟,再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨,用纱布过滤后备用,然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分,再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀,即可食用。撒撇的吃法是:用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,费时费工,是典型的功夫菜。

德宏香茅草烤排骨德宏香茅草烤排骨

香茅草是德宏傣族人民最喜欢的作料之一,香茅草不仅含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的功效,而且香茅草可以提高消化机能,健胃消脂,可治疗和预防腹泻、感冒及发烧、头痛等疾病。香茅草烤排骨是德宏傣族人民钟爱的一道民族菜。这道菜味道奇美,草香飘逸,让人回味悠长;香茅草的香味让很多品尝过的人对德宏的傣家菜念念不忘,品德宏香茅草烤排骨是到德宏必吃的一道菜。

德宏火烧猪德宏火烧猪

德宏独特的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配,让其在火烧系列中脱颖而出。特别是德宏盈江的火烧猪,是德宏民族宴席里最香甜可口的一道菜。

傈僳族竹米煮鸡傈僳族竹米煮鸡

用几十年才能生长一次的稀有竹米,搭配农家土鸡,做出的竹米煮鸡是傈僳族产妇补血的佳品,也是傈僳族招待贵宾的一道美食佳肴。这道菜不仅仅是滋补,还有很强的药效,对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、妇女经前综合症等有很好的舒缓作用和膳食疗效。这道菜是到品德宏必点的一道招牌菜。

德宏海陆空德宏海陆空

由品德宏将小鱼虾,腊肉,蜂蛹,三种食材混合一起,做成了德宏一道知名的下酒菜,被德宏老百姓取名为“海陆空”。还可以根据你不同口味需求,用芒市“海陆空”食材搭配出你所需要的食材。

德昂族凉拌酸茶德昂族凉拌酸茶

德宏州的茶文化源远流长,德宏人特别是德昂族善于用茶叶把菜品更深层的味道提炼出来。品德宏凉拌酸茶就是茶叶和菜品完美相融的一道德宏菜。

德宏手抓饭德宏手抓饭

德宏是手抓饭的发源地,德宏的手抓饭有很多种,多数以纯生态的染饭花为主要材料制作。味道香糯可口,回味悠长。

傣家酸趴菜傣家酸趴菜

傣族最为普通的一道名菜。说它普通,是因为它是一道傣族的家常小菜,普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃;说它是名菜,是因为在傣族地区,它无人不知,无人不晓,无人不爱。不仅傣族爱吃,就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。

德宏舂干巴德宏舂干巴

火烧干巴是采用肥膘黄牛,选其无筋、顺刀之精鲜肉,配以多种名贵且具清热降火之天然香料,经木炭火烧、木锤舂制而成,肉质细软,原汁原味,干而不燥,好吃不上火,是傣族最具特色的风味小吃。

景颇鬼鸡景颇鬼鸡

历史上景颇族有万物有灵的宗教信仰,而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品,祭献鬼神后,将鸡宰杀,煮熟晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成。在过去,只有山官(景颇族的头人)、贵族才能享用这道菜。为了能常常吃到这道美味,聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。

阿昌过手米线阿昌过手米线

过手米线不仅仅是阿昌族最传统的一道美食,也是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名 过手米线 。过手米线的“帽子”非常讲究,有切成条的带皮烧肉(八成熟),还有肉碎,再加上德宏豌豆粉、大蒜、胡辣子、小米辣、花生、肉皮、猪肝、猪脑、粉肠等等。阿昌族的这个传统美食,因一瓦罐自制的阿昌酸水是其灵魂所在,也被叫做“酸水米线”。

涮涮辣小米辣拼盘涮涮辣小米辣拼盘

涮涮辣产于我国云南德宏、保山、临沧及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强,种植面积、产量最高。据说,当地的少数民族将它晾干后做调味用,吃的时候只需将它放进汤里涮几下,整锅汤就会辣味十足。如此反复使用,到只剩下辣椒杆时才丢弃。 涮涮辣 因此得名。

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